• 1, village de l'église 50360 LA PERNELLE - Normandie - A proximité de Saint-Vaast-la-Hougue
  • 02.33.54.13.79

- Produits du terroir -

"Le rôle du cuisinier commence là où s’arrête le travail de l’artisan, l’oeuvre de la nature. Il consiste à rendre très bon ce qui, déjà, est très beau."

- Alain Ducasse

C’est chez les producteurs locaux que nos chefs sélectionnent les produits qu’ils ont envie de travailler.

Poissons et crustacés viennent en direct de la criée de Cherbourg, particulièrement de chez Manche Marée à Tourlaville et de notre mareyeur local M. Pinteaux à Saint Vaast la Hougue.

Les huîtres de Saint-Vaast-la-hougue, connues pour leur qualité et leur délicieux petit goût de noisette, proviennent de chez l’ostréiculteur M. Hélie. Les moules de Barfleur de Stéphane Papillon.

Pour les viandes, nous avons trouvé des produits exceptionnels de la race Normande, à La Cheville du Cotentin ainsi que les escargots de Mme et Mr Lucas de Fermanville. Vincent Leloup de Gateville-le-Phare et Michel Leroy, producteur biologique de Le Vicel, nous fournissent fruits et légumes.

Et parce qu’un repas Normand ne s’imagine pas sans une pointe de crème fraîche, nous trouvons nos produits laitiers chez les Maîtres Laitiers du Cotentin et auprès de la laiterie Isigny Sainte Mère.

Scroll Up