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Un article sur LE PANORAMIQUE dans LE FIGARO sur le thème de la technologie utilisé au sein de notre restaurant
Un article sur la presse de la manche de ce vendredi 5 janvier 2018 consacré à la technologie dans la restauration. Merci à Baptiste Hue pour ce bel article.
Découvrez le Bontrip, un article d’un blogueur qui a découvert le Val de Saire, Cherbourg, Saint-Vaast-la-hougue et le haut de La Pernelle
Nous remercions nos producteurs locaux pour leur régularité et la qualité de leur produit.
Les huîtres de Saint-Vaast-la-hougue de chez Monsieur Hélie
Les poissons de nos côtes de Manche Marée
Les viandes de la Cheville du Cotentin à Cherbourg
Les crustacés de Monsieur LOZIER de Fermanville
Les escargots p’tits gris de Fermanville de Mme et Mr LUCAS
Les légumes BIO de Monsieur LEROY du Petit Vicel
Une Histoire de famille
Depuis le 3 juillet 1966, la Famille FERON est aux commandes des fourneaux, d’abord un bar crêperie qui, au fil des années, s’est transformé en un restaurant gastronomique.
Anne-Marie à l’âge de 29 ans reprend l’affaire familiale en 1976 après sa tante et la développe jusqu’en 2009.
Tout naturellement, son fils Arnaud, qui depuis tout petit traîne dans la cuisine, la rejoint et prend la direction du Panoramique à l’âge de 29 ans.
Arnaud FERON Maître Restaurateur et Christophe BOURDET arrivé en 1986 au sein du restaurant diplômés des écoles culinaires Françaises et des Arts de la Table cuisinent avec passion des mets de la gastronomie Normande.
Maître Restaurateur
Tout d’abord, le Titre de Maître Restaurateur est le seul titre délivré par l’état pour la restauration Française.
Le Maître Restaurateur est un restaurateur de Métier avec une expérience professionnelle validée, c’est un engagement de cuisine faite dans l’entreprise à partir de produits bruts, majoritairement frais, intégrant les circuits courts. C’est un titre attribué par le préfet après un audit de contrôle. C’est une démarche volontaire du professionnel qui est renouvelée tous les 4 ans. Le Panoramique a renouvelé déjà 3 fois ce titre.
Le Titre de Maître Restaurateur garanti que l’ensemble de la carte est faîte maison.